Bonjour à tous

cette fois-ci après le grand format la voici en individuel et en verrine

pour l'individuelle elle est masqué d'une ganache chocolat dresser a l'aide d'une douille plate cannelé


ganache chocolat

ingrédients

100g de chocolat 50%

100g de crème liquide entière 35%MG


développement

- porter la crème a ébullition,retirer du feu et ajouter les pistoles de chocolat

- mélanger pour obtenir une texture lisse.

- filmer au contact et réserver au frais.


forêt noire individuelle

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en verrines

forêt noire 016

forêt noire 013

forêt noire 027

@ bientôt

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