L'automne est arriver,une saison que j'apprécie particulièrement pour ces fruits gourmand pomme,poire,noix,raisin,noisette,figue et la châtaigne.

Hier création de mon nouvel entremet avec comme fruit principal la châtaigne,pour l'émission des cordons bleu animé par Emmanuel Bordeau sur France Bleu Maine.

les photos

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l'entremet Symphonie

- biscuit façon macaron au marrons

- praliné feuilletté

- insert crème brulée

- mousse de marrons

- décor chocolat or alimentaire

@ bientôt

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