recette crème mousseline:


ingrédients:

1l de lait

400g de sucre

120g de poudre pâtissière

2oeuf

6 jaunes

500g de beurre

 

développement:

mettre 1 litre de lait a chauffer avec 300 g de sucre ensuite

mettre les 6 jaunes d oeufs et les 2 oeufs dans un saladier avec 100 g de sucre

ajouter 120 g de poudre pâtissière au mélange sucre oeuf

verser le lait chaud sur la préparation et cuire la préparation 5 mn

ajouter 250 g de beurre a la préparation et réserver la préparation dans un saladier

une fois la préparation froide montée la crème avec 250 g de beurre en pommade 

pour la réalisation de vos fraisiers ,poirier, framboisier ,etc.. .

 
Retour à l'accueil